云南坛子肉腌制流程(云南坛子肉的制作全部过程视频)

云南坛子肉腌制流程(云南坛子肉的制作全部过程视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-06 06:22:06

云南坛子肉腌制流程

主料:猪肉(肥瘦)500克

调料:食盐100克、四川汉源花椒50克、猪油300克

做法步骤:

1、将新鲜猪肉分割成若干小片,取500g猪肉即可。

2、取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后腌制2-3天。

3、将新鲜的猪油,放入锅中小火烧制,等猪油出油完全后,用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸,至猪肉呈浅金黄色时,停止加热。

4、锅中坛子肉烹炸至金黄色时,便可以起锅了,用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中,最后用锅中的猪油封口。

5、最后等坛子中的油风干后,包装好,四川特色坛子肉就制作好了,坛子肉可以放置很久的哦,这是乡间土方法。

把新鲜猪肉切成半斤左右重的肉块,放到油锅里(放香油)炸,至水分干外表焦黄,捞出放盆里冷却后,把肉一块块放到准备好的土坛里,再把炸肉的油倒进坛里,淹没肉,最后盖上坛子盖即可

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