烧酸菜家常做法(素炒酸菜家常做法)

烧酸菜家常做法(素炒酸菜家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-07 03:15:44

烧酸菜家常做法

食材:五花肉、葱姜蒜、酸菜、料酒

调味:花椒粉、食盐、生抽、老抽

1、准备一斤五花肉,中间一刀切两半,大家在选择五花肉的时候,一定要选择新鲜的,这样口感才好吃,起锅烧水,五花肉凉水下锅,放葱段、姜片、料酒,大火沸腾3分钟,撇掉多余的浮沫,改成中小火,煮上25分钟左右。

2、酸菜的购买渠道很多,如果你有手法,可以用自己腌的,那样味道更正宗,菜市场和超市,都有袋装的酸菜售卖,不想吃过于酸的,可以多淘洗几遍,攥干多余的水分。

3、这边肉也煮好了,时间规定20-30分钟以内,不要煮太老了,把五花肉捞出来,用凉水冲一冲,改刀切成薄片,装盘备用。

4、重新起锅烧油,放入葱姜蒜末,爆出香味,喜欢吃辣椒的,可以放几个干辣椒,下入酸菜翻炒均匀,如果有粉条,记得放点粉条、宽粉之类的辅料,把白肉铺在上面,添入猪肉的汤汁,炖煮15分钟即可。

5、等时间到了,搅拌均匀,加入适量的葱花、胡椒粉、食盐、鸡精调味,鲜香味美,酸爽开胃,汤汁好喝,下酒下饭两不耽误。

6、如果你喜欢重口味的话,还可以自制一个蘸料,放大蒜末、生抽、食盐、芝麻香油,搅拌均匀,即可开动,大快朵颐,毫无压力。

1/7 准备食材,酸菜300g,蒜苗2根,蒜2掰,小辣椒2个。

2/7 酸菜洗干净,切成细丝,放入清水中浸泡3个小时,去除一些酸味和咸味。

3/7 蒜苗切小段,蒜切片,小辣椒切碎。

4/7 锅中放入油烧热,小辣椒和蒜粒爆香,再加入蒜苗。

5/7 放入酸菜翻炒,加适量白糖烹入米酒翻炒,出锅前加适量味精调味。

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