酸菜红烧肉怎么做（红烧肉焖酸菜家常做法）

主料

红烧肉适量

辅料

酸白菜适量

调料

盐少许

胡椒粉少许

鸡汁1勺

蚝油1勺

葱花少许

蒜片少许

小米椒1个

1. 红烧肉和酸白菜备好。

2. 将酸白菜切成细丝，淘洗干净，攥干水分。

3. 将酸菜放入砂锅中垫底。

4. 红烧肉切成薄片放在酸菜上，倒入开水。

5. 放入葱花、蒜片、小米椒、胡椒粉、盐、蚝油和鸡汁。

6. 充分加热。

7. 成品。

五花肉，酸菜，大葱切碎。盐，糖，鸡精，老抽，客家娘酒(没有娘酒可以加料酒)。

几片姜，一个八角。

锅烧热加一点油，放入五花肉，中小火煎至五花肉出油脂。煎至两面色泽变深。倒入娘酒(料酒)翻炒几下，放入适量老抽。

高压锅适量水烧开，放入五花肉，八角，生姜片。

上汽后压12分钟，自然冷却(压制时间根据自家炉灶火力设定)。

锅入油烧热，倒入酸菜翻炒。接着加入水淀粉收汁。