山姜酱做法（南姜酱制作方法）

主料未知

山姜2斤

白皮蒜半斤

葱1大把

辅料

食用油适量

步骤1

山姜蒜头洗净去皮，葱洗净晾干

步骤2

山姜蒜头用料理机搅碎，葱切粒

步骤3

锅中倒入油，没过姜泥，不断搅拌！

步骤4

加入葱粒蒜蓉葱粒，记得不断搅拌，不然会粘底的

步骤5

注意观察，颜色开始变黄就要关火了，不然余温继续加热会焦了

步骤6

因为我的葱油之前先炒好了，就没有一起炒，拌在一起就行了

步骤7

吃的时候加点糖和酱油，不管沾什么肉都特别好吃！！

腌制所需要的食材有：山姜200g、白糖30g、白醋10g、清水500g。

1、山姜洗净沥干，将山姜切成片（切薄一点会更好入味），倒入适量的盐与姜片均匀的搅拌一下。

2、大概腌制2至3个小时左右后，看见已经有卤汁的时候，便把姜片捞出来用纱布将其沥干，再把沥干的姜片装进密封瓶里，再倒入一些白糖与醋。

3、保鲜膜封住瓶口，这一步要特别特别的注意好密封，不然容易发霉。

4、最后，再盖上外盖，大约一个星期左右就腌制完成了。