第一看颜色,色彩清淡的是死的,深褐色的为活其次看壳,壳坚硬而含水量足为活的,反之为死第三,用牙签之类的撬口部,很难撬的为活的第四,入水,入水一段时间后伸头或蠕动的为活的。还有看重量,相对而言,同一个田螺,死的肯定比活的稍轻
1、将田螺泡在水中,浮起来的田螺就是已经死了的。
2、炒好田螺后,田螺口上那个小片很容易掉下来的是新鲜的,如果跟螺肉粘在一起不好分开,就说明田螺在炒之前就已经死了,不新鲜了。
3、最好用辣椒养,而不要用盐,因为盐的分量掌握不好的话,活蹦乱跳的田螺就变成一个个小尸体了。
4、如果田螺的外壳比较脏,比如有苔藓什么的,可以用钢丝球擦洗干净。