刚买好的米线,拿回拆开,用盆子放着倒点水泡起来,泡一两个小时再泡米线的时候贴上自己想吃的配菜,在一起下锅煮煮菜再放上所有的配料就可以了
米线的煮法如下:
主料:米粉200克,火锅丸子、豆皮、油菜、金针菇适量。
辅料:葱、姜、蒜、花椒、八角、红油豆瓣酱、火锅底料、盐、蚝油、老母鸡汤适量。
1、首先米线用温水浸泡两个小时,泡软没有硬心为准;火锅丸子稍微切得小一些;豆皮切成细丝;油菜摘好洗净;金针菇去根部洗净;其余辅料备齐。
2、起锅烧油,油热放入葱姜蒜,花椒,八角炒出香味,放入红油豆瓣酱和火锅底料煸炒出红油。
3、倒入适量的老母鸡汤,放入火锅丸子和豆皮。
4、放入盐,醋,蚝油调味,因为红油豆瓣酱和火锅底料都有一定的咸味,所以盐要少放。
5、开锅后,放入米线。
6、大火煮开后转小火继续煮两三分钟,放入油菜和金针菇煮至断生即可出锅。