苤菜根剪去细根，清洗干净，晾的干一些
加入盐和白酒，拌匀
1.2个小时后就渗出多余水分，把水倒掉
加入云南蘸水和少量糖，也可加入一些辣椒油，拌匀即可
成品装进一个塑料罐里，喜欢发酵酸酸的就常温放2.3天，不喜欢酸的就直接放冰箱
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