东北大酱应该怎么做（做东北大酱最简单的方法）

首先在农历二月二左右把买来的黄豆检去坏豆洗净，放入锅熬制熟，熟到可以撵烂，撵烂以后做成大酱块，用干净纸包好，放在干燥和干净地方发酵，到了夏天六月初左右，洗净拌均小块就可以放入酱缸里加一定数量盐进行发酵就可以了，一定放到有阳光的地方。

将黄豆挑出碎豆，不用洗直接放入炒锅中，不要放油干锅炒，一次炒不完可以分几次炒完，中火不停的翻炒，直到豆子炒到微微有点糊的颜色，吃一颗感觉很香就行了。