椰奶是由椰汁和成熟的椰肉研磨加工而成的，它主要原料成分有淀粉和饱和性脂肪酸。但椰奶的原料成分中没有牛奶，所以椰奶不是奶制品，只是椰子汁或椰肉的混合浆液制作而成的饮品，只是喝起来有奶味，因为原料中的植脂末就能够使椰奶有奶味。
但椰奶的营养价值跟牛奶是不能相提并论的，其中它的蛋白质含量和牛奶相比低很多，并且其他营养物质含量也较少，所以椰奶也是不能代替牛奶来喝的。
在日常饮食中，不能以椰奶取代牛奶给孩子喝，否则孩子一天所摄入的营养元素会不够。孩子的早餐中一般是以牛奶或者牛奶制品作为早餐食物。当然想喝椰奶，也是可以的，可以在其他时间段作为饮料饮用，但是要注意饮用量，对于孩子来说，其实温开水是比较好的补充水分的饮品，其他果味饮料一般只能够起到满足口欲的作用。建议平时饮料不要给孩子喝得太多。
椰奶是怎么来的？
剖开一颗椰子，里面清甜透明的液体是椰子水，而椰奶则来自于白色的椰肉。
天然的椰奶，并没有任何奶的成分。制作椰奶的过程，是用成熟的椰子，把椰肉削成细小的碎片，放入热水中浸泡、揉搓；然后通过棉纱布过滤出白色的汁液。第一次过滤的椰奶质地浓稠，脂肪含量高，适合做甜点；再次过滤的椰奶就要稀一些，可用来煮咖喱、做菜或直接饮用。
