回答如下：杏仁冰糕的做法如下：
所需材料：
1. 杏仁粉 1 杯
2. 纯牛奶 1 杯
3. 糖 1/2 杯
4. 香草精 1/2 小匙
5. 盐 1/4 小匙
6. 鲜奶油 1 杯
步骤：
1. 将杏仁粉放入搅拌机中，搅拌至变成细粉末。
2. 在另一碗中，将糖、香草精和盐混合在一起。
3. 将搅拌好的杏仁粉、糖、香草精和盐混合在一起，加入纯牛奶，搅拌均匀。
4. 将鲜奶油加入混合物中，继续搅拌直到所有的成分充分混合在一起。
5. 将混合物倒入冰糕机中，按照机器说明操作，直至成型。
6. 将成品放入冰箱冷冻 1-2 个小时即可享用。
提示：
1. 如果没有冰糕机，可将混合物倒入浅盘中，放入冰箱冷冻，并在冷冻的过程中每隔 20-30 分钟搅拌一次，直到成型。
2. 可以根据个人口味加入巧克力碎片、蜜枣或其他坚果等调味品，提升口感。
1、黑巧克力切碎待用。
2、将杏干切成小块待用。
3、蛋黄中加入白砂糖。
4、搅拌至糖融化，颜色发白，质地浓稠的状态。
5、牛奶放入锅中，加热至接近沸腾状态。
6、将牛奶缓慢倒入蛋黄液中，并快速搅拌。
7、再倒回锅中，继续用小火加热。
8、加热至泡沫消失，质地浓稠，可以在刮刀上留下印迹的状态。
9、加入将巧克力碎，利用余热将其融化，并拌匀。
10、将拌好的冰淇淋液放入冰水中冷却。
11、将冷却好的冰淇淋液过筛。
12、加入杏干碎。
13、放入冰淇淋机内桶，开启机器即可。
