食材
五花肉 250g，豆皮卷100g，老抽 ，生抽 ，白糖，料酒 ，大蒜 ，葱 ，盐，味精 适量
做法步骤
第1步.五花肉洗净，切块 放无油锅里小火炒至出油 肉色发白盛出。
第2步.将锅清理干净，倒入少许花生油，倒入适量白糖，小火将白糖熬化。

第3步.趁糖色初显 ，将红烧肉迅速倒入锅中大火翻至均匀，
第4步.适量添加葱姜蒜等，再依次倒入适量料酒，生抽，老抽，大火冒泡时再填入适量滚烫开水，没过五花肉为宜。
第5步.待锅内翻滚放入豆皮卷， 小火煮四十分钟，根据需要添加开水。最后大火煮十分钟收水出锅。
原料：五花肉600克、豆皮卷300克，香叶、八角、桂皮、干山楂、砂糖、冰糖、盐、料酒、老抽各适量。
做法步骤：
第1步、整条五花肉切块。豆腐皮切成条打个结。
第2步、放入油中，煸炒至金黄。
第3步、倒入白砂糖炒糖色，炒到白糖变成枣红色关小火。
第4步、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入足够多的开水、移到砂锅里，倒入五花肉，加入香叶，八角，桂皮，干山楂，一小块冰糖，酱油，盐，料酒，大火煮开，转小火慢炖。或者转至砂锅中慢炖。
第6步、五花肉用筷子能插进，表示软硬适中。挑出卤料。放入豆腐皮，大火煮开，等到汤水变得更加稠，有油亮泛起来，这道菜就烧好了
