做蛋糕可以用什么粉（用什么粉做蛋糕好）

做蛋糕时用到的面粉是低筋面粉，又叫做低粉、蛋糕粉，在日本又被叫做薄力粉。低筋面粉的筋性弱，颜色白，蛋白质含量低，麦麸含量较少，用手抓容易成团，在加工之后，更容易达到蓬松酥脆的效果。家中如果没有低筋面粉，可以选择用中筋面粉与玉米淀粉。

低筋面粉。

做蛋糕除了低筋面粉外，还需要植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋等。

制作蛋糕时应该加入色浅无味的植物油，像香油等有味道的油尽量不要用。