怎么看猪肝是嫩肝还是沙肝(买猪肝时怎么区别是沙肝还是铁肝)

怎么看猪肝是嫩肝还是沙肝(买猪肝时怎么区别是沙肝还是铁肝)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-06 13:00:08

怎么看猪肝是嫩肝还是沙肝

买猪肝首先看颜色,颜色得深红褐色的,有些猪肝是红色的,有些是黑褐色的,这些猪肝都不好吃,不嫩。

其次,买肝还得用手按按,要买弹性好的,这样的肝炒好吃起来都能听得见“咯吱”的脆嫩声(有些肝按上去硬硬的,这样炒出来的猪肝是硬硬粉粉的,有些按去是烂几几的,这样炒出来的猪肝就是韧韧,烂烂的,不好吃)。

最后一点是,尽量买不带隔膜的肝,因为隔膜煮熟了也很韧,影响口感。

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