沙肝和面肝什么区别（面肝和沙肝是怎么形成的）

沙肝和面肝的区别是口感不同，名称不同。根据调查相关公开信息显示，猪肝也叫猪面肝，是指猪的肝脏，而猪沙肝是指猪的脾脏，它是人们对猪脾脏的别称，我国某些地方也称它为猪连替或猪联贴，也叫草鞋底或猪横脷，是猪的造血器官。猪面肝和猪沙肝的另一个区别就是口感不同，猪面肝的口感发硬，而猪沙肝的口感偏松软，口感不好。

沙肝和面肝是中式烹饪中的两种做法，区别在于使用的材料和口感略有不同。

沙肝是将鸡肝去膜，撒上少许盐、胡椒粉等调料，裹上淀粉后在油锅里炸至金黄色，口感外酥内嫩。沙肝的主要特点是炸制的时间要短。

而面肝则是将鸡肝切成薄片，腌制后裹上淀粉在锅里炒至表面微焦，口感嚼劲十足。面肝的特点则是炒制的时间稍长，因此口感更有嚼劲。

总的来说，沙肝和面肝都是非常受欢迎的美食，口感都非常棒，可以根据自己的口味来选择喜欢的做法。