用料:普通面粉 (适量)
蛋 (2个)
五花肉 (适量)
虾米 (适量)
小葱 (适量)
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
姜 适量
酱油 适量
做法:1.准备好所有食材,先将面粉加温水和面,和好的面团。
2.五花肉洗净切小丁加姜末,料酒,酱油,盐,鸡精,腌制。
3.把鸡蛋磕到碗里,顺时针方向搅拌,将鸡蛋打散。
4.起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,将鸡蛋炒熟切碎,放入肉馅中,混合一块。
5.面摊平,馅裹里头,包起来,反面铺,擀面杖擀平。
6.平底锅烧热下包好的面饼,两面均烤焦,即可。
芙蓉卷饼做法:
1.和面,和好面以后醒20分钟。这个醒的奥妙真是博大精深,简单说三个字——参不透!2.擀饼把和好的面擀成一个您觉得适中的饼,薄厚自己掌握。擀好以后,在一面摸上一层油。从圆心向边缘切一刀,然后以切口的一边向里卷,卷成一圆锥状,在拿起来把下端露出来的地方捏好,不露出沾过油的地方。3. 煎饼在锅中到入适量的油,油热后放入饼,两边煎至焦黄。大体就是这么个样子。其中有个掂锅翻饼的技术,您也不一定用的到,用手有铲都可以。把鸡蛋打到碗里,然后把你喜欢的那些东西切成零碎儿。然后在来一个社会主义大团结,可劲儿搅把,搅着搅着感情就升华了。别忘了放盐,鸡精。喜欢什么调料都可以放。原则是只要吃的舒服就行!5. 成型把这一团稀放进锅里煎,煎成饼的大小,不用翻面。等到正面快熟不熟的时候,把切好的饼按原来的形状放在上面,让他们粘连住,这才是真正的团结。最后在翻个个,就大功告成了