山西朔州农家大烩菜是一道传统的山西家常菜，口味鲜美，食材丰富。以下是制作山西朔州农家大烩菜的步骤：
所需食材：
- 猪肉（五花肉或瘦肉）：适量
- 土豆：适量
- 豌豆：适量
- 胡萝卜：适量
- 红椒、青椒：适量
- 香菇：适量
- 黄豆芽：适量
- 干辣椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 花生油：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将猪肉切成片状备用，土豆、胡萝卜洗净切块，豌豆去皮备用。
2. 香菇泡软切片，红椒、青椒去籽切块。
3. 炒锅烧热，加入适量花生油，放入猪肉煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末炒香，倒入料酒提味。
5. 将土豆块放入锅中煮熟至微软，再加入胡萝卜块、豌豆煮熟。
6. 炒锅另起油锅，将黄豆芽放入油锅中炒熟。
7. 炒锅再次烧热，加热花生油，放入干辣椒爆炒，出香味后捞出。
8. 锅中余油加入姜蒜末炒香，放入煮熟的蔬菜翻炒均匀。
9. 加入适量酱油、盐、白胡椒粉、鸡精调味，炒匀。
10. 最后加入炒好的黄豆芽、干辣椒片，拌炒均匀。
11. 在炒好的蔬菜和肉片上撒上一些水淀粉，炒匀至汤汁变浓稠即可关火。
山西朔州农家大烩菜制作完成，可以根据个人口味进行调整。这道菜色香味美，口感丰富，适合与米饭一同享用。
先热锅烧油，然后葱姜蒜炒香，倒入土豆豆腐等菜炝炒一会儿，加水熬煮
