材料
五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法
准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
制作方法：
1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可
下面是五花肉卷的一个常见做法：
材料：
- 五花肉片
- 蒜末
- 姜末
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 蚝油
- 辣椒粉（可选）
- 青葱（可选）
步骤：
1. 将五花肉片放在切菜板上，轻轻拍打使其更加薄而均匀。
2. 准备一个容器，将蒜末、姜末、适量的酱油、料酒、盐、糖和蚝油混合在一起，搅拌均匀。你还可以根据个人口味添加一些辣椒粉来增加辣味。
3. 将调料涂抹在五花肉片的一面上，均匀地涂抹整个表面。
4. 将五花肉卷起来，尽量卷得紧实一些。
5. 热锅加热，加入一些植物油，待油热后将五花肉卷放入锅中，煎至金黄色。
6. 可以撒上一些青葱末作为装饰，提供额外的香气。
7. 最后，将五花肉卷取出，切成适当的厚度。
