介绍几种毛豆吃法。
凉拌毛豆
1、提前洗切好葱姜蒜，全都切碎末
2、毛豆用水冲洗干净，接水加盐浸泡十到十五分钟
3、然后稍稍搓洗毛豆上面的细毛，水冲过后剪掉两头
4、锅中放水，水开后放入毛豆，倒油，加盐煮五六分钟
5、捞出毛豆用凉开水或纯净水冲凉，倒入大碗中
6、加生抽、蚝油、香油、香醋、麻辣鲜拌匀
7、锅内放油，油热后入花椒和红椒爆香
8、加姜蒜末爆出香味，加红油、生抽翻炒，撒入葱花关火
9、出锅后倒入预先拌好的毛豆内，拌匀装盘。
酱毛豆
1、洗净毛豆，剪去两头尖尖，方便入味，榨菜切碎
2、烧一锅水放油、盐、辣椒、花椒、八角、毛豆一起煮
3、全程不盖锅盖，以保持毛豆色泽
4、大约八分熟时盛出，控干水分
5、炒锅热油，放榨菜炒香
6、待毛豆全熟，出锅装盘食用
肉末番茄烧毛豆
1、肉末用料酒、生抽调匀，番茄切小丁，鲜毛豆洗净沥干
2、锅中下油，下姜末炒出香味，下肉末，炒散发白
3、放入鲜毛豆翻炒拌匀，加入清水
4、开大火将水烧开后，盖上锅盖转小火，焖大约十分钟
5、打开锅盖，尝尝看毛豆是否软熟，根据口味调节
6、豆子焖到自己想要的程度后，加入番茄丁，放盐
7、让番茄尽快出水，开大火，将番茄炖软顺便开始收汁
8、汁水强烈建议不要收的太干，多留一些拌饭非常鲜美
9、到觉得合适的时候关火出锅即可
香辣毛豆
食材
毛豆，干红辣椒，香叶，八角，麻椒，姜片，蒜片
做法
1、将毛豆两头的尖角剪掉，方便入味，然后加1勺盐反复搓洗几遍备用！冷水下锅大火煮开煮10分钟，准备所有香料（八角，姜片，干辣椒，花椒）❗️
2、热油倒入所有香料爆香，倒入煮好的毛豆，加1勺盐，1大勺生抽，半勺老抽，30克白糖，大火翻炒入味后加入清水没过毛豆，大火煮开煮3分钟转中小火煮至汤汁变少浓稠（全程大约煮1小时左右，这样煮的更是入味）后装盘❗️
