卜辣椒又称白辣椒。皮薄肉厚的青辣椒放入开水里打个滚，捞出来在太阳底下暴晒几天就成了白辣椒。
卜辣椒和大蒜洗净切片，肉也同样切片，放生抽料孜然粉花椒粉生粉料酒搅拌均匀。
起锅烧油放肉片翻炒至变色，放入卜辣椒继续翻炒出香味，放大蒜炒软，放少许清水焖煮一分钟，一道好吃的卜辣椒炒肉就做好了
夏天的卜椒辣可以加一点酱油，香油，香菜 当做蘸料吃
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