蒸扁剁块做法（洛阳扁剁家常做法）

食材

红薯粉条150克红薯淀粉100克肉汤适量葱蒜适量盐7克十三香半勺生抽1勺鸡精3克老抽1勺

方法

1烧一锅水，等水开后放入红薯粉条煮熟，然后将煮熟的红薯粉条捞出沥干水分，剁成末备用

2葱蒜择好洗净之后剁成末备用，取一个大点的容器，放入剁碎的粉条末和葱末、蒜末

3加入红薯淀粉

4加入盐、十三香、生抽、老抽、鸡精，用肉汤将扁剁末拌匀

5篦子上垫笼布，将拌匀后的扁剁末均匀的铺在笼布上，双手占少许水将表面抹平

6蒸锅中添水，将篦子放入锅中，大火将水烧开之后，调成中火蒸30分钟左右

7蒸熟之后将扁垛倒扣在案板上晾凉，切成合适的大小，直接吃的话要趁热