鲜口蘑怎么做好吃(新鲜口蘑做法大全)

鲜口蘑怎么做好吃(新鲜口蘑做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-08 02:24:54

鲜口蘑怎么做好吃

下面我就分享一个口蘑的好吃做法:

首先,我们买口蘑的时候,最好选择颜色洁白略带灰色没有黑点、菌帽比较丰满圆滑、没有破损的口蘑,另外,尽量挑选菌帽较小的口蘑,这样的口蘑比较鲜嫩、鲜味也更足。

【酱香口蘑】:

1.先准备一盆清水,水中加入一勺盐搅拌化开,然后放入口蘑浸泡5分钟,这一步的目的是为了却除口蘑中的杂质和细菌、降低口蘑中含有的化学成分。

2.五分钟后将口蘑清洗干净,切成厚一点的片备用。然后准备一碗料汁:碗内加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉、少许清水,搅拌均匀、化开调料后放一边备用。

3.起锅加水,烧开后放入口蘑焯水,口蘑焯水是为了去除口蘑中的草酸和异味,使口蘑吃起来口感更好,待水再次烧开时,捞出口蘑过凉开水,再挤干水分备用。

4.起锅加油,油温5成热时放入蒜片,爆香后放入口蘑,将口蘑用铲子摊平,铺到锅底煎一煎,煎至口蘑微微发黄发焦时倒入调好的料汁,然后滴入两滴老抽调色,大火翻炒至料汁被完全吸收后关火,装盘即可。

口蘑本身已经非常鲜美,在炒的时候就不要加味精了,因为味精中含有的谷氨酸反而会降低口蘑的鲜美味道。

口蘑这样做,吃起来跟肉一样香,而且是越嚼越香,如果你也喜欢吃口蘑,不妨这样做着尝尝吧。

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