薯丝糖的正宗做法（土城薯丝糖制作方法）

准备材料：红心红薯1000克、熟花生仁适量、黑加仑干50克、白糖130克 麦芽糖90克。清水一碗（大概80克左右）、炒熟的白芝麻适量、一个较大的饭盒 。

1、红薯洗好削皮切丝（切丝和日常炒土豆丝粗细差不多）

2、锅中放油烧热，分批次下红薯丝炸脆，然后关火，不要捞出，用油余温让红薯丝慢慢变硬，再捞出来冷却1小时左右。

3、熟花生仁去红衣，黑加仑干去蒂，和红薯丝混合。

4、重新取一个锅，放清水、白糖和麦芽糖，开火小火熬至糖水浓稠。

5、当糖水有拉丝感时，倒入炸好的红薯丝、花生、黑加仑，迅速拌匀，关火。

6、倒入饭盒盛满，用擀面棒轻轻敲压表面，使其平整。

7、最后撒上一层白芝麻，冷却2-3小时，脱模，切块。