首先由于酱油糟的含盐量比较高，可以先将酱油糟用水稀释一下，能量物质添加比例可以提高一些，毕竟酱油糟的能量含的比较低;而且能量物质越多发酵的效果越好。准备原料：(按一吨的发酵量来算)700公斤酱油糟，300公斤的玉米粉或者麦麸，1袋益加益饲料发酵剂，一公斤红糖。
先将1袋益加益饲料发酵剂用红糖水配置成10公斤的饲料发酵菌液。
然后将玉米粉和发酵菌液混合均匀留着备用，将混合好的菌液玉米粉撒到要发酵的酱油糟里搅拌均匀之后密封发酵三到五天。闻到一股酒香味，上面有一层白色的菌丝就可以用作饲料了。
由于酱油渣中含盐量过高不能直接作为饲料，采用纤维素酶水解法和二次压榨法来将低酱油渣中的盐分和水分，使酱油渣的盐分由20% 降到5%，水分由60%～80%降到16%，成为良好的动物蛋白饲料。与此同时，酱油渣脱盐后的废水可用于微藻类的培植生长，增加了酱油渣的附加经济价值将酱油渣发酵后制成饲料，能利用微生物在原料中的生长繁殖和新陈代谢，降低水分、盐分和粗纤维。
发酵后的酱油渣喂羊的优势好处：
改善适口性，提高饲料利用率，发酵时间短，并可以长期保存；营养提高和释放：本技术能够快速降解其粗纤维，提高营养和消化吸收率，达到降低饲料成本的目的。在降低饲料成本的同时，也不会影响生长速度。同时也降解了抗营养因子，提高抗病力，发酵后能显著增加其消化吸收率和降解抗营养因子，并含大量有益因子提高了抗病性能。
