和面技巧（烙饼怎么和面才软和）

1、将面粉用小碗舀出两碗面到容器，再舀半碗面备用。

2、一次性倒入适量清水，用筷子搅拌，切忌边到水边搅拌。

3、搅拌到面团结成小块，再根据所需面粉的软硬度，加入适量水。

4、用筷子搅拌到状况，用拳头或手掌压成面饼。

5、撒上稍许干面粉，用手掌发力，以大拇指为中心，绕四周进行揉面。

6、揉的时候利用大拇指肉的巧劲，环四周操作，直到表面光滑。

边和面加水,边搅拌均匀,搅成棉絮状,然后用手将面揉成面团,放置一边醒面5分钟再揉面,往复三次,最后揉成一个柔软光滑的面团。