灌汤豆腐的汤汁做法（灌汤豆腐的高汤制作方法）

做法：

1.豆腐控干水切大小一致的块。

2.鸡蛋搅拌成液。

3.豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。

4.油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。

5.两面煎金黄出锅装盘。

6.青椒、咸菜和蒜瓣切碎。

7.加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。

8.豆腐蘸酱汁食用。

主料：

老豆腐 1块

辅料：

辣椒粉 1汤匙、 五香粉 2小勺、 生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙 、老抽 1小勺、 芝麻 适量、 植物油 50克

温馨提示：

根据自己口味来调节味道

制作步骤：

1、老豆腐一块儿，冲水洗净。

2、切成小的薄方块儿。

3、锅里放油，煎豆腐。

4、煎至两面金黄。

5、全部煎好盛出备用。

6、煎好的豆腐重新倒入锅中。

7、倒入小半碗水。

8、加入五香粉。

9、调入蚝油、生抽和老抽，拌匀。一直保持中火，让豆腐充分入味。

10、舀一勺辣椒粉。

11、撒入豆腐，拌匀收汁即可出锅。

12、喜欢芝麻的可以撒一点增加口感，放凉很好吃。