.水晶杏
水晶杏就是指那些果实呈圆形黄白色，外观犹如水晶。最出名的是种植在北京海淀区的杏树品种。这种品种的杏，色泽相对鲜艳，晶莹剔透，味道也比较好。作为北京海淀区的特产。水晶杏的价格也是相对较高的。属于杏中的珍品。
2.香白杏
香白杏则主要种植在河北地区。果实一般比较大，单重能达到120克左右。但这并不影响香白杏的口感。这种杏一般果皮较薄，肉质比较细腻，汁液充足。果实的品质和口感都非常好。也是杏类中比较适合鲜食的优良产品。
3.金妈妈杏
金妈妈杏则主要种植在兰州地区。果皮一般呈现橙黄色，阳光直射的果面略带红晕。这种品种的杏，果肉细软，味甜而汁，水较多。并且这种品种的杏树适应性较强，能够在多种严峻气候中生长。
4.红玉杏
江玉杏又叫红玉杏或者大峪杏，一般种植在山东地区，果实底色一般为橘红色。肉质比较细嫩，但是这种品种适合高产。加工性能比较好，是一种优良的中晚熟新鲜加工食品杏。因此而深受广大杏树种植者的喜爱。
5.大扁杏
大扁杏可以说是辽宁一代优良甜仁杏的总称，因为果大而便因此而得名大扁杏。这种现象一般是以果仁作为主要用料。大扁杏相对来说更适用于大陆性气候比较干燥的地区。并且因为它发达的根系，所以能够在干旱和土壤较贫瘠的地区也可以种植。
1、凯特杏
于1991年从美国加州引入我国。大果型，果实近圆形，缝合线浅，果顶较平圆，果皮橙黄色，阳面有红晕，味酸甜爽口，芳香味浓。肉质细，含糖量高。
在山东6月下旬成熟，在重庆、四川 5月底6月初成熟。
2、红丰杏
红丰杏是杏的优良品种之一，为我国育成的最新品种。由山东农业大学园艺系培育。果实近圆形，果个大，品质优，外观艳丽，商品性好。平均单果重68.8克，最大果重90克，肉质细嫩，纤维少，可溶性固形物含量16%以上，汁液中多，浓香，纯甜，品质特上，半离核。市场上极为少见，专家估计近5年内仅能满足部分超市等高档消费市场。
一般成熟期5月10日一15日，是国内极早熟杏最新品种，商品性极高。
3、山黄杏
又名金玉杏，是一种乔木植物。树冠为圆头形，直立，叶片呈圆形，深绿色。中国北方都有分布。
山黄杏原产北京昌平县十三陵乡德胜口村。分布于北京、河北、山西、辽宁等地，是北京地区的地方优良品种。
果实6月末7月初成熟。
