主料
驴肉800克（馅）
面粉适量，
辅料
蚝油1大勺，酱油1勺，鸡精1勺，十三香1勺，色拉油2勺，葱花适量。
步骤1
剁好的驴肉馅里加入少许水，搅拌均匀放置十分钟肉完全吸水后，加入蚝油、鲜酱油、鸡精、十三香、色拉油搅拌均匀，最好加葱搅拌均匀。
步骤2
以滴水的方式一边滴水一遍搅拌面粉，直到搅拌成面絮把面絮揉成一个面团，盖上盖子醒发10分钟左右，醒发好后再揉几分钟，再盖上盖子醒发10分钟左右。
步骤3
醒发好的面团揉成长条形，揪成小圆形剂子，用手掌把小圆面团按扁，再擀成圆形饺子皮。
步骤4
取一张饺子皮放上肉馅包成饺子，包完备用。
步骤5
放一大锅水，水开后下入饺子，煮的时候不时的用漏勺贴锅边顺一边搅拌，直到煮到饺子漂在水面，肚子鼓起来就是熟了，捞出即可
食材
驴肉 500克
芹菜 500克，葱姜 适量，花生油 20克，盐 15克，生抽 10克，醋 5克，蚝油5克
做法
1
驴肉剁成肉泥，芹菜去掉老叶子，洗净剁成碎；葱姜剁碎备用。
2
开始调馅，肉泥放入调馅的盆中，加入花生油，盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀，最好朝一个方向搅上劲，口感更好。
3
放入葱姜末，搅拌均匀。
4
最后放入芹菜碎，搅拌均即成饺子馅
