主料
莴苣苔12根
辣椒(红,尖,干)3个
蒜6个
辅料
食盐适量 生抽适量
步骤1
春天的莴苣最便宜了,可以买很多来腌制咸菜了
步骤2
莴苣苔去皮洗净切粗段,加入适量盐腌制,盐量要比平时炒菜时放的盐略多,不能过咸
步骤3
腌制半小时出水后,水倒掉放在阳光下晾晒大约2天,晒至七成干即可
步骤4
晒好后,准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法:将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋,浸泡最快三天就能吃了
步骤5
如没有玻璃瓶,少量腌制可以放入碗中浸泡,然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了,因为生抽也有点咸味