腌莴苣苔怎样腌制（莴苣怎么腌制不烂做咸菜）

主料

莴苣苔12根

辣椒(红，尖，干)3个

蒜6个

辅料

食盐适量 生抽适量

步骤1

春天的莴苣最便宜了，可以买很多来腌制咸菜了

步骤2

莴苣苔去皮洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸

步骤3

腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可

步骤4

晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了

步骤5

如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味