做肉夹馍的发面，这次没用酵母粉，自然发酵的，发好的面需要比较稀，加少量干面粉，小苏打揉成面团
取一小块面擀开涂抹些麻油
卷好卷在面卷一头回卷一圈揪掉
揪成一个一个小面团用手按平，直接用手就搞定。弄好的面饼电饼档里双面烤至表面脆皮
1. 先将酵母倒入碗内，用少许温水化开，静置5分钟。再把酵母水和剩下的温水倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或者锅盖，放温暖处发酵2倍大。
2. 面团发好取出，在案板上揉面排气，分成8等份，分别搓圆，盖上保鲜膜静置10分钟。
3. 取一个松弛好的面团压扁，先用手压扁，再擀成长条牛舌状，大约1CM厚。
4. 把长条面团，从上向下卷起来，收口朝下。将卷好的面皮垂直竖立起来。
5. 把竖立的面皮用手掌压扁，然后擀成小圆饼。尽可能擀圆一点，1CM左右的厚度
6. 平底锅开小火，不刷油，直接把小圆饼放锅里烙，盖上锅盖烙至两面金黄。中途要翻面，10分钟就烙好一锅。
接着做卤肉：
7. 猪肘尖刮掉皮上的毛毛，清洗干净，大葱1段，蒜4瓣，生姜1块，卤料包1个。
8. 锅中烧开水，下肘子煮出血沫，捞出肘子清洗干净。
9. 将肘尖放入高压锅里，加入葱姜蒜和卤料包，倒入少许生抽，老抽，冰糖，盐加适量水，炖煮30分钟。
10. 肘子煮好从高压锅取出，连皮带肉切成小丁剁碎，青椒和大葱切碎备用。
11. 取一个干净锅，倒入少许油，倒入青椒和葱沫翻炒，接着把肉沫倒入锅中翻炒，加几勺卤肉汤味道更香浓。
12. 白馍用刀从中间横向切一刀，不要切段，夹入卤肉，浇上少许卤肉汁就开吃了，太香了，一口气吃了2个。
