煎杏鲍菇需要焯水吗（香煎杏鲍菇要不要焯水）

需要焯水

1、杏鲍菇切后片，两面再切十字花刀。

2、杏鲍菇切好后入开水锅焯一下，蘑菇类我喜欢先焯水再做。

3、葱蒜切末备用。

4、杏鲍菇焯好后过凉水控一下水分，然后直接放入炒锅里把水分烧干。

5、再放入花生油中火煎两面金黄。

6、放入生抽，葱姜末，点一点水使生抽上色更均匀。搅匀即可出锅。

7、装盘后磨少许黑胡椒碎，盐撒上即可。