虎皮鸡头怎么炸会起皱（虎皮鸡头怎么炸才能起松皮）

1.

火候：做虎皮鸡头的时候，必须使用大火，这样才能够将虎皮鸡头炸的起皱。

2.

可以使用玉米淀粉：500克的鸡头里面加入15克的玉米淀粉，抓拌均匀腌制15分钟，这样炸出来的虎皮鸡头会起皱。

3.

可以使用花生油：锅中放入花生油50毫升，然后再放入鸡头500克，炸至金黄即可捞出花生油的味道，芳香浓郁，而且油质特别粘稠，能够起到起皱的效果。