1、葡萄开花前后是抽发枝梢和开花结果的关键时期，加强该时期的技术管理是种好葡萄至关重要的环节。
2、新梢管理抹芽定梢抹芽：在展叶至新梢显花序前，芽眼萌发达一定长度时，抹去双芽中的瘦弱芽（副芽），只留一个强壮的主芽，并抹去隐芽萌蘖、基节芽、着生位置不当的向下芽和棚面上的朝天芽以及着生过密的芽。
3、定梢：在新梢显花序至开花前半个月进行。通常抹去多余的营养枝、花序瘦小或过密的结果枝。巨峰等品种还应抹去徒长梢，但藤稔品种则不必。留梢量根据预期产量合理掌握，一般以保持营养梢与结果梢的比例。
4、摘心：花前摘心，对保花保果和增大果实都有显著效果。一般在初见花时，就应集中力量在１～２天内完成摘心，如延至盛花后摘心对保花保果则无效。摘心要求是花序以上留６～８叶。
5、花果管理疏花序当新梢出现花序后数天，能分辨出花序好坏时，将发育不好的瘦弱、畸形及过多的花序除去。中、强结果枝一般每枝留一个花序，弱枝不留花序，但藤稔品种只在强结果枝上留花序。一般应留结果枝下部花序，疏去上部花序
6、整花序和疏果整花序工作在花前一周至始花期进行，尤其是藤稔等品种，过早整花序会使穗型紊乱，且为以后疏果增加难度。整花序首先是除去副穗；其次在主轴基部除去４～５个支轴；再掐去穗尖。
