牛腩汁的做法(怎样做又香又浓的牛腩汁)

牛腩汁的做法(怎样做又香又浓的牛腩汁)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-21 03:50:34

牛腩汁的做法

做法和普通的煲汤基本一样,但口感却完全不同。准备一斤牛腩,洗净切丁,放入滚水中焯烫;接着,将洋葱、姜片、蒜头去皮切碎,放入炖盅中,加入红糖、蚝油、料酒、盐等调味料,放入牛腩,加入适量清水,再放入香菇、鲜肉类,煮熟即可。

牛腩汁的烹饪时间较长,约两个小时,但它的烹调过程却十分简单,只需将食材放入炖盅中,加入调味料,调整火势,定时翻动调整,慢慢炖煮,火候把握好,便可做出一碗清香可口的牛腩汁。

牛腩汁的口感鲜甜,汤鲜肉嫩,浓郁香气,令人回味无穷。它不仅口感绝佳,而且营养价值也很高,牛腩中含有丰富的钙、铁、维生素等营养物质,有助于调节人体新陈代谢,增强体质,而香菇、洋葱中的纤维素能提高肠道蠕动,有助于消化吸收。

1/13将牛腩肉洗净后切成麻将块,注意切的时候尽量每块肉上都有肥有瘦

2/13锅内多放些油,烧热后倒入牛肉块,开大火煎炸

3/13至牛肉变色且块头变小

4/13捞出控油

5/13将配料中的葱姜、八角、桂皮和花椒放入纱布袋中,做成料包备用

6/13取砂锅注水烧开后,放入料包

7/13放入牛肉,倒入适量酱油

8/13开锅后盖盖转小火焖煮

9/13煮至牛肉6~7成熟时,放入一大块冰糖,继续小火焖煮

10/13煮至牛肉6~7成熟时,放入一大块冰糖,继续小火焖煮

11/13取胡萝卜和洋葱洗净去皮,切成滚刀块,备用

/13待牛肉煮熟,倒入胡萝卜和洋葱,并撒入适量盐

13/13搅匀后焖煮约10分钟,大火收汁即可

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