花生煎饼是一道美味的点心，制作简单，口感酥脆。以下是一份简单的花生煎饼配方和做法：
材料：
1. 中筋面粉 250 克
2. 熟花生仁 150 克
3. 白糖 50 克
4. 泡打粉 1/2 茶匙
5. 盐 1/4 茶匙
6. 鸡蛋 1 个
7. 食用油 适量
做法：
1. 准备花生仁：将150克熟花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻擀碎，备用。
2. 搅拌面糊：在一个大碗中，将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀。加入擀碎的花生仁、白糖和打散的鸡蛋，搅拌均匀，然后慢慢加入适量水，搅拌成糊状。面糊的稠度应该适中，不要太稀也不要太稠。
3. 煎饼：在一个平底锅中，加入适量的油，将锅加热至中火。用勺子舀一勺面糊放入锅中，用铲子将面糊摊平成圆形。煎至表面微黄，然后翻面，继续煎至另一面微黄，即可出锅。
4. 重复步骤3，将所有面糊煎成煎饼。
5. 煎饼出锅后，可以根据个人口味搭配蜂蜜、果酱等食材食用。
注意事项：
1. 制作花生煎饼时，要掌握好火候，以免煎饼煎糊。
2. 可以根据个人口味，调整白糖的用量。
3. 如果喜欢口感更酥脆的煎饼，可以适当增加泡打粉的用量。
4. 煎饼可以一次多做一些，晾凉后放入密封容器中保存，食用时用微波炉或烤箱加热即可。
以下是花生煎饼的一种配方和做法：
材料：
- 花生粉：1杯
- 面粉：1/2杯
- 糖：1/4杯
- 泡打粉：1茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 牛奶：1杯
- 鸡蛋：1个
- 植物油：适量（用于煎饼）
步骤：
1. 在一个大碗中，将花生粉、面粉、糖、泡打粉和盐混合均匀。
2. 在另一个碗中，将鸡蛋打散，然后加入牛奶，搅拌均匀。
3. 将湿料（鸡蛋和牛奶混合物）倒入干料（花生粉混合物）中，搅拌均匀，直到没有干粉。
4. 在平底锅中，加入适量的植物油，用中小火加热。
5. 将一小勺面糊倒入锅中，用勺子背部轻轻摊平，形成薄薄的圆形煎饼。
6. 煎饼底部变金黄色并且边缘开始变干时，翻转煎饼，继续煎另一面，直到两面都变金黄色。
7. 将煎好的花生煎饼取出，放在厨房纸巾上，吸去多余的油。
8. 重复以上步骤，直到用完所有的面糊。
花生煎饼可以作为早餐或小吃食用。你可以根据个人口味添加一些花生碎或其他馅料，增加口感和风味。享用时，可以单独食用或配上果酱、蜂蜜或奶油等。
