1、果柄已经呈黄色。
2、在树上离果柄最近一片叶片变黄脱落,为果实成熟的特征。如见此叶片黄化,果实有八、九成熟,采下后熟2~3天,品质最好。
3、用手或木棒拍打果实时,发出“朴、朴、朴”的混浊音,表明已成熟。发出清脆音、沉实音,则未成熟。
4、外果皮上的刺逐渐稀少、迟钝,果皮上的肉瘤圆突,外形丰满。外果皮变为黄色或黄褐色(少数品种仍保持绿色)。
5、用利器刺果,流出的乳汁变清,也将成熟。用器物擦果皮上的瘤峰,如果脆断且无乳汁流出,即将成熟。
6、直接在果实上挖小洞察看,果肉变淡黄色者,已接近成熟。
根据以上标准采收后的果实,自然放置几天即可成熟可鲜食。但不能冷藏。一般干苞型菠萝蜜如有外伤感病,仍可保存7~15天。如果在11.1℃~I2.7℃,空气湿度在85%~90%条件下贮藏可保存6周。但菠萝蜜一般不耐贮运,最好采收前做好准备工作,随采随运,就近销售。至于湿苞型菠萝蜜,成熟后,真外皮软且易剥皮,果柄带果轴自行脱落,易发酵腐烂,极不耐贮藏。
耕种帮种植网建议在菠萝蜜种植园的果树上,在开花时,给予挂牌,标注开花时间,以作为未来进行有计划的分期分批采收果实的拫据。