豆腐脑出水原因 , 注意这几点 , 保证能够做出不出水的豆腐脑
1. 豆浆浓度可能不够
2. 点豆腐的东西稍放多点, 用石膏点硬实点,口感差点 用卤水点便宜,口感好,量不太好掌握 用内脂(商品名:豆腐王)点简单,但放多了就味道发酸
3. 打磨豆浆的时候水和豆子的比例没有调好。 豆浆浓度保持在1:8左右,最好浓一些. 内酯粉保持在1L豆浆6-8克
4. 选豆子也很重要,要选当年产的, 黑牙成椭圆的,这样的豆子出浆率高。
5. 还有豆腐脑放久了就会出水的 , 最好吃新鲜的.
豆腐脑出水原因 , 注意这几点 , 保证能够做出不出水的豆腐脑
1. 豆浆浓度可能不够
2. 点豆腐的东西稍放多点, 用石膏点硬实点,口感差点 用卤水点便宜,口感好,量不太好掌握 用内脂(商品名:豆腐王)点简单,但放多了就味道发酸
3. 打磨豆浆的时候水和豆子的比例没有调好。 豆浆浓度保持在1:8左右,最好浓一些. 内酯粉保持在1L豆浆6-8克
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