1.
用水长时间浸泡去腥,排骨的腥味主要来源于血水,可以排骨切小段后,用水清洗两遍,再放盆内加没过排骨的凉水浸泡,泡半个小时后抓洗几遍,再重新换水浸泡半个小时,重复几遍直到盆里的水不红即可捞出进行烹饪。
2.
焯水去腥,把排骨放入冷水锅中,水没过排骨即可,加入一根切段的大葱,10毫升料酒,3片姜。水开撇去浮沫继续煮两分钟,关火捞出用温水将排骨再洗干净表面浮沫再进行烹饪即可。
3.
萝卜去腥,将一个白萝卜切成大块戳上几个洞,放入冷水中和牛肉同煮,滚开后将牛肉捞出,再单独烹调,即可去除腥味。
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用水长时间浸泡去腥,排骨的腥味主要来源于血水,可以排骨切小段后,用水清洗两遍,再放盆内加没过排骨的凉水浸泡,泡半个小时后抓洗几遍,再重新换水浸泡半个小时,重复几遍直到盆里的水不红即可捞出进行烹饪。
2.
焯水去腥,把排骨放入冷水锅中,水没过排骨即可,加入一根切段的大葱,10毫升料酒,3片姜。水开撇去浮沫继续煮两分钟,关火捞出用温水将排骨再洗干净表面浮沫再进行烹饪即可。
3.
萝卜去腥,将一个白萝卜切成大块戳上几个洞,放入冷水中和牛肉同煮,滚开后将牛肉捞出,再单独烹调,即可去除腥味。
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