1、主料：羊排500克，冬瓜500克。
2、调料：大葱10克，姜10克，辣椒油20克，植物油20克，盐6克，味精2克，八角2克，鸡精2克，香菜5克，胡椒粉1克。
3、将羊排洗净后剁成段，投入沸水锅内氽去血沫，捞出冷水中投凉。
4、羊肉放入高压锅内将羊排煮烂（约15分钟）。
5、葱、姜切末待用。
6、冬瓜去皮及瓤，洗净后切块。
7、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末、姜末和大料炸出香味，加入味精、精盐、胡椒粉、红油、高汤750克和冬瓜块烧沸。
8、用小火炖至冬瓜块熟透，撒入香菜段即可。
冬瓜炖羊排是一道美味又营养的菜肴，下面是制作步骤：
所需材料：
羊排 500 克
冬瓜 1 根
姜片 5 片
葱白 5 段
料酒 1 汤匙
盐 1/2 茶匙
生抽 1 汤匙
老抽 1/2 茶匙
冰糖 50 克
水 适量
做法：
羊排洗净，切成大块；冬瓜去皮，切成厚片。
锅中加入适量的水，烧开后将羊排放入锅中，加入料酒、盐、生抽、老抽，煮沸后转小火慢炖 2 小时左右，直到羊排熟透。
加入冬瓜片，继续炖煮 30 分钟左右，直到冬瓜熟透。
最后，加入适量的冰糖，翻炒均匀，即可出锅。
冬瓜炖羊排是一道口感鲜美，营养丰富的菜肴，适合全家享用。如果您想尝试更多的变化，可以根据自己的口味加入不同的调料，例如豆瓣酱、姜末等。
