埋在土里能存活的蔬菜有：萝卜、马铃薯、花生、地瓜、洋葱等。
1、萝卜
萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃-零下3℃的低温。萝卜茎叶生长的温度为5℃-25℃，适温为15℃-20℃。
2、马铃薯
马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。
3、花生
花生对于地质土壤的相求相对较高，在花生种植的选择上，宜选择地势较为平坦且排水能力强的沙壤土地。花生忌重茬，第一年中国花生的土壤不适合连续栽种花生，选择花生种植土壤最好选择连续几年都没有种过花生的地质。
4、地瓜
地瓜有着纺锤型外表，有明显的瓣状结构，皮呈淡黄偏白，剥开外面微黄的皮，里面的肉极白，肉的质地看起来有点像红薯，当成熟到顶峰的时候，剥开时会发出一种裂开的声音，并且依稀可以看到裂开的痕迹。
5、洋葱
洋葱原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培。是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
大蒜
如果家里面的大蒜还没有吃完，大蒜就发芽了，这时候千万不要将发了芽的大蒜丢掉了。这时候我们可以找一个容器来将这发了芽的大蒜种下来。其实中大蒜的容器也不需要很大，然后将准备好的土壤填入容器中，再将大蒜种进去。
在种大蒜之前，记得要把大蒜一瓣一瓣的掰下来再种下去哦。在种植大蒜的时候记得要保持土壤具有一定的湿度，并且摆放在阳光比较充足的地方，然后等待蒜苗长出来后就可以吃了。而且如果想吃蒜黄就放在黑暗的环境下生长就可以了。
芹菜
如果有朋友在家中种了芹菜，在吃芹菜的时候可以割的时候留下芹菜的根部。等芹菜吃完了后，芹菜的根再种植还是能够重新生长出芹菜的。但是大家在种植芹菜根部的时候注意不要将芹菜根埋地太深了，埋浅一点更有利于芹菜的生长。将种好的芹菜放在光线充足并且空气流通良好的地方，很快就会长出新的茎叶了，之后便又可以使用了。
葱
葱也是一样的，平时做饭是在切葱的时候可以将葱的根部留下来，毕竟葱还是吃的比较快的一种菜，留着葱根后面还可以继续吃葱。将留下来的葱根重新的种入土壤中，葱和芹菜就不一样了，葱的根部要尽量埋得深一点，这样能够让葱根吸收到更多的水分和养分。
葱长得是很快的，种好的葱同样放到通风散光处养，很快葱就会重新冒出来，这样又可以做菜吃了。而且葱还有一点好处，即使你手头上没有土，用一些沙石，葱也能够生长出来，这也是省了不少事了。
其实自己在平时有时间的话，种一些菜还是比较好的，又能吃到新鲜安全的蔬菜，还能够体验的种植植物的乐趣。而且在做饭的时候也方便了很多，像一些葱蒜什么的随手就能摘到。
