青稞面是不能够直接和面的,在和面的时候需要加入小麦面粉,一般的比例是75%,小麦粉和25%的青稞面粉,并且也要放适量的酵母粉用凉水和面,一般在活好之后需要放置在盆中发酵3~4个小时。之后将面发好后开始揉面,需要准备适量的洁面和小苏打,用水化开,然后将面擀成大饼,撒上黑芝麻粉,再擀几下
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