如何做炒青笋（炒青笋最正宗的做法）

原料：莴笋两根、蒜瓣适量、盐适量、白糖适量、鸡精少许、葱油适量。

做法步骤：

第1步、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。

第2步、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。

第3步、放入凉白开水中投凉。

第4步、炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。

第5步、倒入控干水分的莴笋。

第6步、略加翻炒，加少许盐。

第7步、再加入鸡精，快速翻炒均，淋少许明油出锅装盘。

第8步、成品色泽翠绿，清香脆爽，蒜香浓郁。

1.锅中放油（少量）大概四勺（平时喝汤的勺子）油热后放入蒜末炒香 

2.放入太空红椒、青笋， 大概翻炒3分钟，加入盐， 加入盐后，放一点清水，帮助盐化开

3.再翻炒一分钟后出锅