用铝锅蒸饭蒸馒头行吗（铝锅蒸馒头好还是不好）

可以，一般来说，铝制品如果单纯盛水基本不溶出铝。用熟铝锅蒸馒头其铝的溶出量也极少，没有什么影响。但有一些因素可以影响铝的溶出，例如，在酸性条件下，铝的溶出量可以随酸度增高而增加，当以铝锅制作番茄等酸性食品时，铝移入食物的数量最大。

温度也是影响铝溶出的重要因素，用铝锅在高温上长时间加工食品会使铝溶出增加。

铝锅可以用来蒸馒头，但是需要注意以下几点：

1. 铝锅不适合长时间蒸馒头，因为铝容易与酸性物质（如发酵后的面粉）发生反应，生成有害物质。因此，建议不要使用已经使用过的铝锅，最好使用新的铝锅。

2. 铝锅不适合用于高温蒸馒头，因为铝的导热性不好，容易导致馒头不均匀受热，出现烧焦或生熟不均的情况。因此，建议使用不锈钢或铸铁锅等材质的锅来蒸馒头。

3. 在使用铝锅蒸馒头时，应该避免使用过多的水，以免铝溶解到水中。同时，应该定期更换水，以保持水质的清洁。

总的来说，虽然铝锅可以用来蒸馒头，但是不建议长时间或高温蒸馒头。如果您想蒸馒头，建议使用不锈钢或铸铁锅等材质的锅，以保证馒头的质量和安全。