莴苣晒干为什么会发黏（莴苣怎么晒干不发黑）

莴苣晒干发粘是在制作过程中空气过于潮湿导致，发粘则代表已经变质，不能继续食用，因此需要将发粘的莴苣丢弃。如果天气潮湿，可以先将莴苣用烤箱低温烘烤一个小时，沥干水分后再放在太阳下晒。

可蒸制保鲜，莴苣上锅蒸熟后，浸入冷水中，水没过笋，吃的时候取出来即可。但是最好2-3天内吃完，否则会影响口感。

可冷藏保存，将莴苣放入保鲜袋中，根部朝里，需要注意的是，要完全挤出空气，放进冰箱冷藏室内，能保存2周左右。

晒的莴笋干发黏是坏了，莴笋的别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。生长周期是在1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。