河南咸牛肉做法(河南周口咸牛肉的正宗做法)

河南咸牛肉做法(河南周口咸牛肉的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-06 05:35:09

河南咸牛肉做法

材料:

准备新鲜的牛腱子肉。准备丁香、花椒,八角,陈皮,小茴香,桂皮,香叶、甘草等多种香料,另外准备大葱、生姜、生抽和老抽适量,白糖和盐以及五香粉也要适量准备一些。

方法:

1、把牛腱子肉用清水洗净沥干水分,再把它们切成大块状的样子,把牛肉用肉锤锤打一下,这样腌制时会更容易入味。

2、把处理好的牛肉放在盆中,加入调料和香料调匀腌制,腌制时间不能少十个小时。

3、把腌好以后的牛肉连同汤汁一起入锅,加淹过牛肉清水,一起煮制,开锅以后转为中小火,慢慢的煮制两小时,等锅中的肉块能轻松用筷子插过以后,再加入适量食用盐,十分钟以后关火。

4、煮好的牛肉放四五个小时以后取出放在通风的地方晾干,这时咸牛肉就已经做好,想吃时取出切片摆盘就可以

将牛肉切成手掌大小的块,然后均匀的抹上咸盐,码入缸内,一层肉洒上一层高度白酒。腌制一周后,煮熟即可。

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