白灼汁和白酱汁一样吗（白灼汁和凉拌汁哪个好呢）

白灼汁和白酱汁并不完全相同，虽然它们都是用来蘸食材的调味汁。白酱汁通常是混合蛋黄、芥末酱、醋和油制成的，呈乳白色。而白灼汁则是以鸡高汤、姜末和蒜末为基础，加入一些调味料如盐、糖、酱油等制成的，呈淡黄色。白灼汁的主要作用是提升食材的鲜味，而白酱汁则更注重于调味和增加口感层次。因此，在不同的食材和用途上，两者的使用也会稍有不同。