怎样才能蒸出更筋道面皮（怎样蒸的面皮更筋道不断又薄）

步骤1
先将准备好的淀粉和盐混合到面粉里，搅拌均匀

步骤 2

将一半的水倒入面粉，同一方向搅拌成面糊，没有干面粉的状态

步骤 3

将剩余的水倒入面糊中，同一方向搅拌至无颗粒

步骤 4

为了口感好，我过了一遍筛，面糊我使用手动料理机打的，打完再过筛没有一点杂质，面糊非常细腻，如果搅拌的很均匀此步骤可省略

步骤 5

将烤盘或模具刷薄薄的一层油，防止粘底，面糊薄薄的铺满底（我使用的是一个方形烤盘和一个8寸的披萨烤盘）

步骤 6

蒸锅水烧开，上锅蒸约2分半，面糊呈透明状，即可取出揭下来，继续刷油蒸第二张，两张面皮之间要抹油，防止粘，全部蒸好摞放一起

步骤 7

调制蒜汁儿：葱姜少许切成沫，蒜捣成泥，喜欢吃蒜可以多放点，白芝麻一把，干辣椒粉一把，小汤勺一勺尖的盐，陈醋5勺，海鲜酱油1勺，热油淋上，面皮里有盐，盐不宜过多，可以根据自己口味调整。