做法为:1.将猪肉和瘦肉分别切成小块。
2.将萝卜切成丁。将洋葱和姜切碎,放在一边。
3.锅里放一点植物油或者不放油,趁热把锅里的肥肉丁炒一下,变黄就关火。
4.将瘦肉过温翻炒,用一勺胡椒面、葱、姜、盐、酱油调味。
5.冷却后放入萝卜丁和少许鸡精拌匀,馅料完成制作。
1、将大头菜洗干净,切成丝备用。
2、切,好葱姜备用。因为是包子馅,所以葱姜也不用切得很细很细。
3、将大头菜用盐腌制变软出水。备用
4、腌制后的菜丝攥干水分切成末。不要太细了,因为是包包的,所以太细了容易蒸烂。
5、切好后的菜末放入大碗中,放上葱姜,拌匀
6、然后先滴入适量的植物油。再放盐,味精,胡椒粉。拌匀
7、拌匀后的菜馅是油光碧绿的。如果不是这个颜色,就再放点油。放油少了包子蒸完的时候菜馅容易变色不新鲜。
8、拌好的菜馅装在大碗中,淋上香油稍微一拌就可以包包子了。
9、凉水上锅,大火烧开,蒸15分钟左右,关火焖3~5分钟,即可。