代替白面的面粉是什么（什么东西可以替代普通面粉）

大麦粉，由去除外壳的全麦碾磨而成。这种不含小麦的面粉含有一些谷蛋白，有一点甜味和坚果味。大麦粉富含纤维。与燕麦粉有些类似。

答：代替白面的面粉是荞麦粉、玉米粉、木薯粉等等。

荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。