丁粉和淀粉有什么区别（玉米淀粉和澄粉有何区别）

丁粉和淀粉的区别：制作材料不同，用途不同

丁粉是鱼胶粉，它是以鱼鳔、鱼皮为主要原料加工而成的，是一种蛋白质凝胶，可以用在蛋糕、甜品、果冻等制作的食材，也是一种美容品。用之前要先将其软化、不断搅拌，然后才可以使用

淀粉是植物中的一部分，主要是从玉米中提取出来，当然也有红薯淀粉、马铃薯淀粉等，因淀粉的口感比较好，而且粘稠度高，一般都用在餐饮上作勾芡增加口感。

丁粉和淀粉是两回是，丁粉是用来做布丁，果冻，慕斯，起凝固作用增稠的，而淀粉是炒菜用，鱼啊肉啊鸡一切动物类的菜都可以起到嫩滑的作用