主料:
鸡蛋3个
低筋面粉60克
辅料:
细砂糖50克
牛奶40克
植物油40克
白醋数滴
制作方法:
步骤1
原料备用,鸡蛋白中滴入几滴白醋,先用慢速打到呈粗泡。
步骤2
然后分三次加入30克细砂糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小直尖的状态,鸡蛋黄加20克细砂糖。
步骤3
用手动打蛋器搅拌均匀,分别加入40克牛奶和40克植物油,搅拌均匀。
步骤4
60克低筋面粉筛入鸡蛋黄糊内,搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊。
步骤5
取三分之一的鸡蛋白加入到鸡蛋黄糊中。
步骤6
用刮刀搅拌均匀,然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
步骤7
将面糊倒入铺了油纸的模具内,把蛋糊充分抹平。
步骤8
烤箱预热,150度,上下火,烤20分钟,上色即可。
步骤9
烤好后立刻把蛋糕坏从模具中拎出来,撕开四角的油纸放在晾晒架上晾凉。凉透后,撕掉油纸。
步骤10
蛋糕片从一端卷起,切成小段即可食用。